Ресторанный бизнес на Украине развивается, появляются все новые заведения, которые предлагают посетителям кулинарные изыски, поражают своей концепцией и идеей. Посетители идут в ресторан не только за вкусной едой, но и чтобы почувствовать атмосферу заведения, а собственники стараются удивлять. Наиболее популярны на Украине рестораны с европейской кухней, японской, итальянской, кавказской.
Сколько необходимо вложить
Открытие нового ресторана в больших городах или столице потребует вложения средств – это около 200 тысяч долларов для заведения среднего класса. Если помещение и оборудование будет арендованным, то можно вложиться и в 50 тысяч долларов. Важно понимать, что посетитель не пойдёт в кафе или ресторан, если в нём старая отделка или мебель, непривлекательный вид. Многие предприниматели предпочитают работать по франшизе от известной торговой марки, когда все уже продумано, от дизайна интерьера до оборудования и меню. Такое решение подойдёт для начинающих предпринимателей, которые только планируют занять свою нишу в ресторанном бизнесе. Перед тем как начать деятельность, нужно все просчитать, составить бизнес-план, продумать концепцию.
Регистрация и налогообложение
Порядок регистрации предпринимателей значительно упрощён, теперь необходимые документы можно подать даже через интернет. Нужно будет выбрать, на упрощённой или общей системе налогообложения работать. Отличия в ставках налога, предоставлении отчетности, но нужно иметь в виду, что есть ограничения по объёму выручки и количеству видов деятельности. Ответственно подходят к выбору видов экономической деятельности, ведь их можно указать несколько. Например, многие рестораторы задумываются о том, как открыть пекарню. Свежая и вкусная выпечка, по авторским рецептам может стать изюминкой заведения. В таком случае, кроме кода 56.1 – то есть деятельность ресторанов, нужно будет указать и код 10.71 – выпечка хлеба, пирожных, тортов и булочек. Также нужно будет получить разрешения от СЭС и пожарников (ГСЧС).
Помещение
Помещения в центральных частях большого города довольно дорогие, потому их чаще арендуют под элитные рестораны. Заведение среднего класса можно открыть в любом месте с большой проходимостью людей, неподалеку от рынка, вокзала. Стоит обращать внимание на то, есть ли рядом конкуренты. Иногда расположение рядом нескольких ресторанов даже выгодно.
Оборудование и персонал
Для ресторана понадобится дорогое оборудование, которое иногда проще арендовать. Важно найти хорошего шеф-повара для заведения, который не только поможет в подборе команды для кухни, но и подскажет с выбором оборудования.