Внимание! Эта страница является архивной, возможно материалы опубликованные на ней уже устарели. С актуальной информацией для предпринимателей
вы можете ознакомиться в газете «Частный предприниматель»
Анастасия Доманова, предприниматель из Днепропетровска, много лет проводит чайные церемонии. В ее исполнении это – романтический праздник для души: горят свечи, звучит релаксирующая музыка, волшебный вкус и нежный аромат чая кружат голову, а руки мастера исполняют свой необычный танец. На вопросы о том, как хобби переросло в бизнес и в чем особенности такого проекта отвечает чайный мастер Анастасия.
– Давно ли вы увлеклись чайной темой, и как хобби превратилось в ваше дело?
– С самого детства я интересуюсь культурой стран Востока. Наверно, это было предопределено, поскольку история моей семьи связана с Китаем, мой дедушка служил там, а мама периодически делилась впечатлениями своего “китайского” детства. Чайные традиции разных народов мира: китайские, японские, индийские, русские и другие исследую уже около десяти лет. Древнейшая восточная традиция насчитывает более 5 тысяч лет. Она пошла от отшельников-даосов и буддистских монахов, которые практиковали чаепитие еще тысячи лет назад как один из способов медитации. Чай тонизировал, давал силы для ночных молитв, был источником витаминов и аминокислот в их скромном монастырском рационе. Монахи ценили и целебные свойства чая, который помогает при разных недугах. Чай многие века был очень дорогим, дефицитным и недоступным для простых людей продуктом. За него воевали, на него накладывали высокую дань, его вывозили контрабандой… Не удивительно, что чай считается особым напитком у разных народов до настоящего времени.
Мастерству проведения чайных церемоний обучалась в Украине у китайских учителей. Потом ездила в Китай, некоторое время обучалась искусству каллиграфии, составления букетов и приготовлению чая. Сначала устраивала чайные церемонии для близких друзей, позже стали обращаться знакомые с просьбой провести церемонию у них. Вскоре я вывела свое любимое дело уже на профессиональный уровень.
– Наслышана о том, что вы проводите и японские чайные церемонии…
– Да, провожу. Я прошла многолетнее обучение в “Украинской школе тяною” – школе японского чайного действа в Киеве. Еще весной в Украину приезжал один из лучших мастеров “тяною” Нисикава Сотоку, у него я тоже училась. Если говорить коротко, то японская классическая церемония отличается от традиционной китайской строгой каноничностью. Это ритуал, можно сказать – священнодействие, в котором к гостям предъявляется требование соблюдать его незыблемые правила. Добавлю, что в восточной культуре нельзя быть знатоком и специалистом в каком-то одном виде искусства, как у нас. Если ты мастер чайных церемоний, то, значит, в идеале обязан еще преуспевать в искусстве икебана и каллиграфии. В свете сказанного добавлю, что я, как единственный представитель японской школы тяною в Днепропетровске, также преподаю в Украинско-японском центре НГУ.
– Расскажите подробнее о китайской чайной церемонии.
– Китайская чайная церемония – это не просто заваривание чая кипятком, это настоящее искусство, медитация и праздник, проводимый ради гармонии души, мыслей и тела. Для проведения чайной церемонии у меня есть чайная комната. Здесь нет стульев, в ней принято сидеть на подушках или просто на ковре по-турецки, на коленях, как удобно.
Ведущий церемонии, словно хороший тамада, должен уметь увлечь своими рассказами любую компанию. Ему нужно знать и понимать китайскую философию, культуру. Желательно, чтобы он чувствовал настроение гостей, т. е. был отчасти и психологом. Он обязательно должен разбираться в чае, быть отличным дегустатором. А главное для чайного мастера: уметь готовить вкусный чай и уметь его преподносить. Здесь много тонкостей, например: определенная температура воды для заваривания чая, прогретая посуда и т. д. Вкус чая зависит от того, вложил ли мастер в него частичку своей души или забыл о позитивных мыслях и эмоциях в такой ответственный момент. На востоке считают, что у чая есть душа – это его аромат – и тело: его вкус. Поэтому сначала гости знакомятся с душой, вдыхая запах чая, а только потом пьют. И тогда происходит волшебство: к участникам церемонии приходит спокойствие, умиротворение и одновременно они чувствуют прилив бодрости и сил, получают утонченное удовольствие.
Немалую роль играет и посуда, из которой пьют чай. Чаще всего китайская пиала небольшого размера – так у хозяина есть возможность постоянно проявлять гостю свое уважение, после каждого глотка подливая ему еще и еще. Чашка, сделанная из хорошей керамики, долго удерживает аромат чая. На Востоке считают: если вдохнуть этот аромат, то можно лучше узнать человека, выпившего этот чай.
– Ваша любимая легенда о чае?
– Это легенда о Черном Драконе, покровителе древнего Тибета, который подарил людям один из самых полезных чаев – “пуэр”, именно в тот момент, когда они нуждались в универсальном лекарстве, так как страдали от множества болезней после Великого потопа. Современные ученые считают, что благодаря содержанию множества полезных веществ именно этот вид чая дает нам особые силы, омолаживает и продлевает жизнь. Но тайна его благоприятного воздействия еще до конца не раскрыта.
– Вы проводите чайные церемонии “с выездом” на место?
– Да, довольно часто. Меня приглашают на корпоративные праздники, на бизнес-семинары, конференции, чтобы участники этих встреч могли переключиться, отдохнуть. Сейчас стало модным проведение чайных церемоний во время открытия восточных ресторанов, автосалонов по продаже японских автомобилей. Я работала на таких мероприятиях.
– В чем секрет успешности в вашей работе?
– Думаю, прежде всего, в профессионализме. Как и в любой другой работе, успех возможен, если ты глубоко разбираешься в деле, которым занимаешься. И еще важно, чтобы ты был по-настоящему увлечен своей работой или даже влюблен в нее. Тогда приходит удача.
– Как продвигаете свой бизнес?
– Обычными способами: заказываю небольшие афиши чайных церемоний, их расклеивают по городу; даю рекламу в прессе. Еще у меня есть сайт, многие находят меня через сеть. А главное: в городе отлично работает сарафанное радио. Большинство постоянных клиентов когда-то в первый раз пришли на церемонию именно по рекомендации своих знакомых или друзей. Добрый отклик стоит дороже любой рекламы.
– Ваш принцип работы в бизнесе?
– Развитие. Нельзя останавливаться на достигнутом. Потому что время сейчас очень динамичное, все вокруг быстро меняется. Шагать в ногу со временем – одно из условий успешной работы в бизнесе, нравится это нам или нет. Лично мне необходимо постоянное движение и обновление.
– Ваш бизнес-план на перспективу?
– До конца этого года планирую открыть свой интернет-магазин по продаже чая. В моем ассортименте будет для начала несколько десятков видов чая. Он будет качественный, очень свежий, на разный вкус: зеленый, белый, улун, черный, земляной. Поставляют мне его сейчас по надежным, проверенным каналам, кстати, я очень требовательна к поставщикам.
Вторая часть плана – развитие “Днепропетровского клуба чайных традиций” на базе уже имеющегося арендованного помещения. Здесь, кроме проведения различных чайных церемоний, будет библиотека с книгами на китайском и японском языках, в оригинале. И будет переводная литература. Все эти художественные богатства сейчас хранятся в моей коллекции. Хочу сделать их доступными для молодежи и всех, кто интересуется восточной культурой. В клубе будем проводить творческие вечера: поэзии, семинары по истории чая, обсуждение восточных фильмов и др. Надеюсь, что со временем у меня соберется свой круг по-хорошему увлеченных людей.
– От каких ошибок хотели бы предостеречь начинающих предпринимателей?
– Не раз наблюдала, как в погоне за деньгами новички в бизнесе обманывали своих партнеров по делу. Потом были конфликты, скандалы, в результате у многих работа застопорилась, а у кого-то бизнес просто закрылся. Важно помнить, что хоть мы и создаем свое дело ради получения прибыли, но деньги – это еще не все, человеческие отношения, доверие, уважение – вот истинные ценности. А деньги, как говорят китайцы, это один из видов энергии, которая естественно приходит к вам, если вы нашли свое место под солнцем, свое призвание.
Виолетта Лунёва, собкор газеты
|
Советы от Анастасии Определить качество чая без опыта в этом деле сложно, но в принципе – реально. Нужно внимательно посмотреть на чай, выбранный вами, оценить его вид. Если это черный чай, то свежий продукт (срок хранения не больше года) должен быть с легким глянцевым блеском. Если вы хотите купить зеленый чай, то обратите внимание на его цвет, он должен отличаться яркостью. Коричневый или серый оттенок говорят о долгом его хранении, что, по сути, превращает чай в сено, т. к. такой чай теряет свой аромат, витамины, хороший вкус. Но и качественный чайный лист можно испортить, если для приготовления чая взять неподходящую воду, например, минеральную или с какими-то примесями. |
__________________
* С полным архивом публикаций газеты можно ознакомиться на сайте газеты www.chp.com.ua и СD-диске “Архив газеты за 2011–2013 годы”.
