Рассылка новостей




14.05.2019

Как открыть кафе с нуля: разбираем подготовку

Появилась мечта стать профессионалом в области кулинарии? Сегодня осуществить её, открыв собственное заведение, может каждый. Главное – придумать хорошую идею и продумать функционирование бизнеса. Для начала, необходимо определиться с концепцией места. Можно предлагать большое меню как в столовой или нацелиться на что-то одно, например, бургеры или мороженое. Сразу же нужно обговорить формат: уличная точка, фастфуд, кафе или ресторан с самообслуживанием или с официантами. В любом из этих случаев придётся заказать производственные столы из нержавеющей стали https://inox-trade.com.ua/vspomogatelnoe-oborudovanie/stoly-proizvodstvennye/, поскольку нержавеющие столы являются ключевой единицей комплексного оснащения кухни общепита.производственные столы из нержавеющей стали

Что делают до открытия?

  • Составление плана работы – оцените затраты на помещение, покупку продуктов и заработную плату сотрудников, постарайтесь просчитать рентабельность.
  • Получение документов – кафе может владеть индивидуальный предприниматель или ООО, и проще для любого из этих вариантов въехать будет в такое здание, где уже располагалось когда-либо заведение.
  • Организация кассы, уведомление необходимых государственных служб об открытии бизнеса, наем поваров и других необходимых сотрудников.

Какое оборудование для кафе нужно закупить?

Обычно к базовому набору профессиональной кухонной техники, с которого можно начинать работу в небольшом ресторанном бизнесе, относят следующие приспособления:

  • индукционная печь – для приготовления хлеба или пиццы;
  • индукционная плита – супы и прочая тёплая еда;
  • гриль или жарочная поверхность;
  • охлаждаемый стол, кондитерская витрина и другое холодильное оборудование;
  • мелкие бытовые приборы – соковыжималки и овощерезки, миксеры и мясорубки;
  • машины для мытья посуды;
  • столы для производства и прочее приспособление для подготовки;
  • посуда, кухонный инвентарь, ножи и столовые приборы для зала.

оборудование для кафе и ресторанаПомимо того, что находится в кухне, нужно думать и об удобстве клиентов. В счёт придётся включить вентиляционные приборы для летнего сезона и обогреватели на зиму, рассчитать также необходимо будет стоимость мебели. Разумеется, этот перечень не является обязательным: список стоит обсудить с технологом, а приобретать (или брать в аренду) надо лишь то, без чего ваше кафе не сможет функционировать.

Количество просмотров: 449

Архив новостей

Декабрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
25 26 27 28 29 30 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 1 2 3 4 5