Открываем пекарню – пошаговая инструкция

Здесь предоставлена информация для тех, кто в стремлении: “Хочу открыть свою пекарню” настроен  решительно и целенаправленно. Сделать это можно на основе простой инструкции. Последовательность ее действий соблюдать не обязательно. Главное - подойти к решению задачи осознанно, ответственно и комплексно. Иначе высока вероятность потратить деньги зря.

Определиться с форматом пекарни

По характеру работы существуют такие виды пекарен, которые:

• Изготавливают продукцию и реализуют ее на одном месте.
• Поставляют готовую сдобные изделия на точки продаж.
• Выпекают продукцию из предоставленных полуфабрикатов партнеров.

Самый востребованный формат предполагает не простую продажу на вынос, но и совместно с чаем, кофе или другими напитками. А также с возможностью перекусить прямо в зале. Т.е. это еще и своеобразная мини-кофейня.

Выбрать ассортимент

Удачно выбранный ассортимент для будущей пекарни - важный фактор успеха. В зависимости от него следует определять особенности помещения, необходимое оборудование, характер продукции и др. 

Можно изготавливать как хлебобулочные изделия так и торты. Чем больше разнообразия, тем лучше будет прибыль. Однако, решение этого вопроса зависит и от финансовых возможностей. При отсутствии таковых можно сделать упор на качество.

Выбрать помещение для открытия точки

Важно, чтобы расположение было в месте большого скопления людей. Еще один фактор - присутствие поблизости конкурентов (у них можно переманить клиентов к себе).

При выборе помещения важно учитывать и все санитарные требования. А минимальная площадь должна быть от 40 кв.м.

Зарегистрировать бизнес и получить все необходимые документы

В частности, нужно получить организационно-правовую форму, выбрать налоговый режим и коды экономической деятельности.

Также потребуются такие разрешающие документы, как:

• Заключение санитарно-эпидемиологического учреждения;
• Справка о безопасности от пожарной службы;
• Документ экологической экспертизы;
• Медицинские книжки работников.

Помочь с организационными вопросами могут специалисты на сайте https://www.docx.ua/.

Закупка сырья

На этом этапе важно найти выгодных и прямых поставщиков. Для успешной работы  потребуются акие продукты, как: мука, дрожжи, масло, ванилин, стабилизаторы, сахар и соль, пищевые добавки, загустители, начинки и др.

Приобретение оборудования

Оборудование, которое нужно для работы делят на основное и дополнительное. В качестве первого предполагается:

• Сеятель муки;
• Тестомес;
• Печь (конвекционная, ротационная или подовая);
• Противни для выпекания;
• Холодильник;
• Мойка;
• Расстоечный шкаф и др.

К категории второстепенного оборудования относятся:

• Складские шкафы и стеллажи;
• Столы;
• Система вентиляции и пр.

Подбор работников

Для успешной деятельности необходимо нанять: пекаря-технолога, 2-х универсальных пекарей и кассира. При поиске важно обращать внимание на образование, способности и опыт работы кандидатов.

Как привлекать клиентов

Наиболее популярные способы рекламы пекарни следующие:

• Размещение объявления об открытии заведения (важно это сделать поблизости от него);
• Создание и раздача листовок;
• Продвижение в социальных сетях (создание группы, запуск таргетированной рекламы и др.);
• Проведение различных акций и скидок.

Итак, открытие своей пекарни - один из популярных методов по организации бизнеса. И главные его преимущества: универсальность, постоянный поток клиентов, относительно небольшие вложения, независимость от сезона и достаточно высокая рентабельность.