Кухня – это «сердце» любого заведения общественного питания. Чтобы блюда и напитки всегда получались вкусными, а готовить их было удобно, следует укомплектовать ее всем необходимым, обратившись к надежному поставщику. Например, в компании форвард посуда представлена широким рядом товаров известных производителей. В ассортимент входит утварь для кухни, а также столовые принадлежности, предметы для подачи блюд и сервировки стола, так что удастся полностью снабдить ресторан без длительных поисков в разных магазинах.
Не стоит пытаться использовать бытовые аналоги на профессиональной кухне – они попросту не выдержат интенсивного режима эксплуатации. Профессиональным моделям, в отличие от тех, которые предназначены для домашнего применения, присущи повышенные практические свойства:
- Устойчивость к ежедневным интенсивным нагрузкам. Профессиональная посуда разработана для работы в условиях высоких нагрузок, обеспечивая её долговечность и надёжность.
- Прочность и долговечность. Качественные материалы и конструкция гарантируют, что кухонная утварь и посуда выдержит регулярное использование и интенсивную мойку.
- Удобство при работе и хранении. Профессиональные инструменты часто имеют эргономичный дизайн, который упрощает их использование и хранение.
- Пригодность, как к ручной, так и к машинной мойке с применением сильнодействующих средств. Высококачественные материалы обеспечивают легкость в уходе и стойкость к агрессивным моющим средствам.
Кроме того, к безопасности производители подходят с особой ответственностью. Материалы не имеют в составе веществ, способных навредить здоровью посетителей и персонала. Очень желательно, чтобы предметы были совместимы с разными типами плит – газовыми, электрическими или индукционными поверхностями. Это позволяет избежать необходимости обновления имеющегося набора при переоборудовании кухни в заведении, например, при замене электроплиты на газовую.
Что входит в базовый перечень посуды для профессиональной кухни?
Основные элементы, которые должны быть включены в базовый комплект:
- Кастрюли. Такая профессиональная посуда для ресторанов и кафе выпускается в разных размерах – от 0,4 л до 1000 л. Она нужна, чтобы готовить супы, бульоны, каши, соусы и гарниры, варить овощи и мясо. В кастрюлях готовятся некоторые напитки – компоты и морсы.
- Сковороды. Как правило, имеют круглую форму и одну длинную ручку. Имеют разные размеры, толщину стенок и высоту бортов. Так, существуют универсальные модели для тушения и жарки продуктов, пассерования овощей, варианты с тонкими стенками и низкими бортами – для приготовления тонких блинчиков, сковороды-гриль, которые заменяют собой настоящий гриль на небольших кухнях, и т.д. Если диаметр сковородки большой, она может быть оборудована двумя короткими ручками для удобства пользования.
- Сотейники. Это достаточно высокий предмет с большими бортами и ручкой удлиненной формы. Высокие бортики дают возможность встряхивать блюдо, не опасаясь, что кусочки выпадут наружу. Функций у сотейников много – тушение, томление, обжарка овощей, готовка вторых блюд, кремов и соусов.
Данные предметы могут поставляться в комплекте с крышкой или без нее. Если качественная посуда для ресторана привлекла своими отличными характеристиками, но не комплектуется крышкой, данный аксессуар уместно приобрести отдельно. Приобретать предметы следует с учетом того, какие блюда будут готовиться, и как часто. Что касается количества, должен быть определенный запас или возможность замены (например, делать обжарку овощей можно как на сковороде, так и в сотейнике), пока несколько единиц находятся в мойке.
Специализированные компании, такие как "Форвард", не только предлагают широкий ассортимент, но и профессиональные консультации по выбору продукции, что позволяет сэкономить время и деньги. Они также обеспечивают гарантию на продукцию и могут предоставить послепродажное обслуживание, которое включает ремонт или замену в случае дефектов.
Современные технологии и материалы в производстве кухонной посуды включают новейшие инновации, такие как антипригарные покрытия, устойчивые к высоким температурам материалы и улучшенные конструктивные решения. Это позволяет не только улучшить качество приготовления пищи, но и облегчить уход за посудой.
