Открывая новый ресторан, нужно позаботиться обо всем, выбрать его концепцию, найти профессионального, креативного шеф-повара и его помощников, в том числе команду вышколенных официантов, оформить помещение и конечно приобрести посуду и профессиональное оборудование. В противном случае выстоять в конкурентной борьбе будет почти невозможно. Много вопросов поможет решить компания Систем 4 Груп, которая занимается проектированием профессиональных кухонь и поставкой оборудования и посуды для ресторанов, кафе, гостиниц и других заведений.
Выбор оборудования
В зависимости от назначения заведения выбираются плиты или печи. Плиты делятся в зависимости от источника нагревания на:
- индукционные;
- электрические;
- газовые.
С предлагаемыми моделями индукционных плит можно ознакомиться, перейдя по ссылке https://system4.ua/ru/category/plityi-induktsionnyie. Нужно отметить, что такая печь нагревает только посуду, а сама остается холодной и требует меньшего расхода энергии, что в условиях постоянно растущих тарифов на энергоносители является определяющим фактором. Правда для индукционных плит нужна специальная посуда, но если открывается новое заведение, то можно сразу приобретать оборудование, пригодное именно для таких плит.
Для газовых и электрических плит годится любая посуда и несмотря на дороговизну газа его требуется не так много, поэтому газовые плиты достаточно популярны и используются во многих ресторанах и кафе.
Для приготовления различной выпечки и запекания продуктов используются печи и духовые шкафы. Их существует множество модификаций:
- конвекционные;
- ротационные;
- подовые;
- низкотемпературные;
- печи для пиццы и т.д.
Оборудование для заведений быстрого питания
Такие заведения пользуются большой популярностью. Здесь не готовят изысканные блюда от шефа, но могут быстро подать разогретое в микроволновой печи блюдо, которое предпочтут люди, не имеющие времени ждать. На вокзалах, в поездах, учебных заведениях, в местах массовых мероприятий и городских праздников, в различных буфетах приготовят дежурное блюдо по демократичной цене или разогреют пирожки и пиццу и подадут их к кофе. А для этого достаточно приобрести микроволновую печь, холодильник, кофеварку и электрочайник. Чтобы не тратить время и не организовывать место для мытья посуды, закупается одноразовая посуда и бумажные салфетки. С такого минимального набора можно начать собственный бизнес, главное чтобы место для его расположения было людным.
