Коптить продукты, чтобы увеличить срок их хранения и получить продукт, отличающийся новым вкусом, люди научились давно. Сначала мясо просто размещали около костра так, чтобы на него попадал дым. Затем процесс совершенствовался и стали строить специальные коптильни, в которых мясо, а со временем и рыбу подвешивали на крючках и окуривали дымом от тлеющей щепы. В зависимости от используемого материала для получения дыма, вкус продуктов также отличался. Степень копчения зависела также от времени нахождения продуктов в камере. Со временем продукты стали готовить к копчению. Их вымачивали в рассоле, натирали специями.
Многие дачники и сейчас устраивают коптильни на своих участках, хоть в магазине можно купить разнообразные копченые продукты. Все же многие считают, что домашние продукты вкуснее, отчасти потому что магазинные копчености слишком соленые. Производители хотят, чтобы продукты хранились дольше, да и соль значительно дешевле мяса или рыбы и на больших объемах дают значительную прибыль. Домашнее копчение производится по собственному вкусу, да и нет смысла готовить большие запасы, поэтому продукция всегда свежая и вкусная.
Заказать коптильни разной модификации для домашнего копчения можно на сайте. Все изделия хорошего качества, выполнены из стали толщиной от 1мм до 2мм. Благодаря гидрозатвору можно коптить продукцию не только на свежем воздухе, но и в помещении. На коптильни предоставляется гарантия от 1 года до 5 лет в зависимости от толщины металла. В комплект входят также сетчатые поддоны, на которые укладываются продукты для копчения. В подарок всем клиентам высылается 1кг щепы, которого хватит на несколько копчений, а затем можно использовать щепу ольхи, дуба, бука. Очень ароматная продукция получается, если добавить веточки фруктовых деревьев, тем более, что их много остается после обрезки деревьев.
Коптят не только мясо и рыбу, но и колбасу, сало, сыр, некоторые овощи и фрукты, а также грибы. Это позволяет разнообразить рацион своей семьи и экономить, так как копченые продукты достаточно дороги, а некоторые даже не продаются.
