Главное о пуэре: виды, вкус, свойства

Китайский чай пуэр на первой дегустации удивляет. Затем, допивая очередную пиалу, понимаешь – это любовь! Есть две разновидности этого чая, а о свойствах и пользе можно говорить долго. Попробуем выяснить главное.

Виды пуэра

Чайные мастера из Китая создают десятки вариантов пуэра – разная форма, прессовка, рецепты и особенности вкуса. Чтобы убедиться в этом, загляните в раздел магазина https://taetea.com.ua/chaj-puer/. Но начнем с главного. Есть две разновидности – Шен и Шу.

Главные отличия:

• Шен пуэр (сырой, зеленый). Появился в китайской провинции Юньнань около тысячи лет тому назад. После изготовления продолжает дозревать, поэтому чем старше, тем вкуснее и дороже. Но и молодой Шен порадует приятными чаепитиями. По цвету листьев и настоя он светлый, похож на зеленый чай. Во вкусе ноты свежей зелени и цветов.
• Шу пуэр (готовый, черный) относительно молодой. Появился в 70-х годах прошлого века, когда чайные мастера изобрели формулу ускоренной ферментации. Если Шену нужны месяцы и даже годы состаривания, чтобы вкус получился идеальным, Шу хорош сразу. Внешне он темный, как черный чай. Пахнет лесом и землей, во вкусе ноты коры, орехов, сухофруктов и шоколада.

У обеих разновидностей миллионы поклонников. Если впервые пробуете пуэр, польза будет и от Шу, и от Шена. А вот какой вкус больше по душе – решать вам.

Прессовка пуэра

Этот чай редко продают рассыпным. Чаще его прессуют, так китайцы делали издавна. Традиционная форма – кирпичи (100-250 граммов) и блины (357 граммов). Но бывает и другая. Например, мини-точа – порционный пуэр по 5-12 граммов. Ее легко взять с собой в офис, путешествие, на отдых. Если от блина или кирпича придется отламывать маленькую порцию, точу заваривают сразу.

Качество пуэра

Прессовка пуэра не влияет на цену и качество. Но стоит обращать внимание на другие моменты:

- Сырье. Больше всего ценятся листья и почки, собранные высоко в горах и диких лесах. В отличие от плантационного сырья, их не удобряют. Максимум природной энергетики и пользы.

- Возраст. Для Шу пуэра он не так важен, а вот для Шена – да. С годами уходит резкость, вкус становится мягче. При условии, что в купаж изначально заложено добротное сырье.

Польза пуэра

В чае много витаминов, микроэлементов, полифенолов и аминокислот. Полезен пуэр для печени, пищеварения, обмена веществ и не только. Как говорят в Китае, «каждая выпитая чашка отнимает прибыль у аптекаря».

Если регулярно выпивать по чашечке Шу или Шена, поможете организму избавиться от токсинов и шлаков – пуэр считается мощным антиоксидантом. Он очищает сосуды, укрепляет иммунитет, активизирует работу мозга, улучшает концентрацию и память, освежает цвет лица и даже помогает привести вес в норму.

А еще пуэр прекрасно бодрит. В нем особенный вид кофеина, который не перегружает нервную систему, не вызывает сонливость, действует мягко и эффективно. Стоит попробовать!