Пряности и специи не просто делают блюда более ароматными. Они еще и очень полезны для здоровья, поэтому их нужно употреблять в пищу как можно чаще. При этом нужно знать, как скомпоновать пряности, чтобы идеально дополнить вкус блюда. Не каждый профессиональный повар умеет подобрать идеальное сочетание пряностей для блюд, не говоря уже о людях, которые готовят дома. Поэтому сейчас у производителей можно купить приправы и специи, в которых уже скомпонованы разные виды пряностей. Например, в ассортименте ТМ «Любисток» есть как приправы для HoReCa, так и подарочные наборы специй и приправ. Покупая приправы, нужно понимать: чем дольше производитель работает на рынке, тем выше качество предлагаемой продукции, и, соответственно, больше доверия она вызывает у покупателей.
Предлагаем детальнее остановиться на приправах, которые подойдут для приготовления таких блюд и напитков:
- мяса;
- рыбы;
- картофеля;
- глинтвейна.
Для мяса
Производители предлагают как традиционные приправы, которые подойдут для всех видов мяса, так и специи для конкретных типов блюд – например, стейков, шашлыка, курицы и т.д.
В состав классической приправы для мяса входят такие ингредиенты:
- паприка, чили и черный перец;
- сушеный чеснок, лук и укроп;
- кориандр и горчица;
- майоран и базилик;
- куркума и мускатный орех.
Как видите, самостоятельно делать такие смеси для повара достаточно накладно, поэтому намного проще и выгодней сделать покупку готовых специй оптом.
Для рыбы
В состав такой приправы входят:
- сушеный лук и чеснок;
- горчица и кориандр;
- пажитник и сельдерей;
- цедра лимона и мята;
- черный перец и чили;
- фенхель и кардамон.
Такая смесь специй замечательно подойдет для приготовления ухи, холодных закусок, жареных, тушеных и печеных рыбных блюд.
Для картофеля
Достаточно часто в заведениях предлагают картофель в разных видах – пюре, крокеты, драники, картофель по-сельски. Как сделать вкус этих блюд более оригинальным? Для этого достаточно выбрать приправу, в состав которой входят:
- сушеный лук и чеснок;
- куркума и корень сельдерея;
- пажитник и горчичный порошок;
- черный перец, паприка и чили;
- кориандр и укроп.
Для глинтвейна
Каждый из нас знает, как приятно выпить согревающий глинтвейн в холодную пору. Этот согревающий напиток может быть как алкогольным, так и безалкогольным. Наличие или отсутствие алкоголя не влияет на состав этого напитка.
В состав приправы входят:
- палочки корицы;
- апельсиновая цедра;
- кардамон и бадьян;
- мускатный орех;
- душистый перец горошком;
- гвоздика и имбирь.
Это классический набор пряностей. Некоторые производители добавляют и другие компоненты, чтобы сделать аромат напитка еще более насыщенным.
При покупке специй оптом и в розницу не забывайте обращать внимание на их качество. Используя качественные приправы, Ваши блюда будут намного вкуснее и ароматнее, и уж точно запомнятся Вашим клиентам!
