Ягода малина на экспорт по космическим технологиям

Предприниматели фермерского хозяйства ООО “Двипа” из Магдалиновского района Днепропетровской области уже накопили успешный опыт органического земледелия и сейчас смело осваивают перспективный европейский рынок, а также американский. На наши вопросы об особенностях инновационного бизнеса согласился ответить руководитель фермерского хозяйства Юрий Танцюра.

– Расскажите о вашем фермерском хозяйстве. Сколько у вас гектаров и что выращиваете?

– Началось все с того, что более 15 лет назад мы создали экопоселение с несколькими семьями единомышленников в Магдалиновском районе Днепропетровской области. Наше фермерское хозяйство расположено в природно-ландшафтном заказнике на бе­регу Орели. Мы обрабатываем 150 гектаров сертифицированной органической земли. Выращиваем органические пшеницу, кукурузу, амарант и ягоды: малину, клубнику, красную смородину. В последнее время ежегодно отправляем в ЕС более 100 тонн зерновых и до 70 тонн переработанных ягод. Выращиваем ягоды только в открытом грунте.

– Что значит полностью органический цикл? Вы не используете даже гербициды?

– В 2015 году мы перешли на полный органический цикл сельхозпроизводства. Наша философия – это образ действий, при котором мы не причиняем вреда природе. Не используем никаких химических веществ при выращивании урожаев. Удобрения у нас органические, получаем их самостоятельно, перерабатывая коровий навоз несколькими способами. Для защиты от вредителей не применяем химию. Эту функцию выполняют полезные насекомые. Обходимся и без гербицидов. Если необходимо, то используем агроволокно.

– Девиз вашего бизнеса: “Чистый продукт, чистое место и чистые отношения”. Прокомментируйте, пожалуйста.

– В этом наше мировоззрение. Ведь органическое производство – не только технологии как таковые. Это стиль жизни. Когда владельцы бизнеса стараются быть справедливыми, честно распределяют прибыль. Стремятся быть в синергии с природой и со своими работниками, чтобы мир внутри нас и вокруг был гармоничным. Тогда земля дает щедрый здоровый урожай, и люди здоровы, довольны жизнью.

– Как давно вы начали продавать ягоды на международных рынках?

– В 2016 году мы сделали первые шаги по продажам ягодной продукции в Европе. До этого мы долго изучали спрос, смотрели, что им интересно. Ездили на европейские выставки, знакомились с потенциальными деловыми партнерами и их образом мышления. Продумывали, что более выгодно выращивать на заграницу.

И решили, что нужно предлагать трендовый продукт: сублимированные ягоды, сублимированные йогурты, а также порошки из ягод и овощей, семена и масло амаранта. С таким ассортиментом мы приняли участие в международной выставке “BIOFACH 2020”. Товары заинтересовали оптовых покупателей. Кстати, вся наша органическая продукция имеет сертификат “Органик стандарт” и реализуется под ТМ “Ахимса”.

– Расскажите подробнее о сублимировании ягод. В чем плюсы такого вида сохранения малины и клубники?

– Сублимация на сегодняшний день – самый инновационный метод сушки продуктов. Это позволяет обезвоживать ягоды в вакууме. В результате получается сухой продукт, который сохраняет все полезные свойства, витамины, натуральный вкус, цвет и аромат. Цена таких ягод тоже выгодная, поскольку продукт высококонцентрированный и по качеству не уступает свежему. Уже из сублимированных ягод мы изготавливаем порошки, которые сейчас набирают популярность у любителей здорового питания. Они не содержат консервантов, эмульгаторов, ГМО и сахара. В основном порошки используются для здорового питания, в выпечке и могут храниться до 5 лет в герметичной упаковке.

– Какое нужно оборудование для такой переработки ягод? Производят ли его в Украине?

– Сублимационное оборудование – это наши космические разработки. Оно способно удалять влагу при низких температурах, тем самым сохраняя 95% всех полезных свойств любых продуктов. Преимуществом перед другими видами сушки является то, что продукты легко восстанавливают свой исходный вид при добавлении влаги. Главное оборудование – это вакуумные сушилки для продуктов. Также мы приобрели специальные мельницы для превращения сублимированных ягод в порошок. Практически все оборудование производят у нас в Украине.

– На каких рынках покупают ваши сублимированные ягоды и порошки из них?

– Начиная с 2018 года мы поставляем нашу ягодную продукцию в страны Европы и в Америку. Совсем немного продаем здесь, в Украине.

– Что ценят зарубежные партнеры в вашей продукции? Почему выбрали именно вас?

– Прежде всего выбирают качество товара и отличные вкусовые показатели. Ведь у нас в Украине много солнца, ягоды впитывают эту благодатную энергию и сохраняют ее. В сотрудничестве европейцы и американцы ценят надежность, обязательность и долгосрочность.

– Ваша торговая марка “Ахимса” набирает популярность в Украине. Где можно купить экотовары?

– У нас есть свой интернет-магазин. Еще наши товары представлены в 10 сетях ведущих магазинов органической продукции в Днепропетровской и Киевской областях.

– Какие документы нужно оформлять, чтобы легально торговать на международных рынках? Какие требования к упаковке продукции для экспорта?

– Каждая страна разработала свои сертификаты качества. Для ЕС это единые требования, у американцев уже другие документы. Если вы выбираете рынок сбыта, то уже по ходу работы изучите все, что вам будет нужно подготовить, чтобы получить возможность выхода на него. По поводу упаковки и информации на этикетке у американцев, например, очень строгие, жестко регламентированные правила. Важно выполнять эти условия, чтобы ваши товары не вернули назад.

– В чем ваш рецепт успеха?

– Мы много обучались, находили разные грантовые программы, участвовали в них. Искали обучающие семинары и курсы для предпринимателей, сейчас это доступно. Искали поддержку в плане продвижения, связей, выхода в среду, где бы мы могли сориентироваться и найти деловых партнеров на будущее. Все просчитывали, готовились. Наш успех – это неслучайность. Мы анализировали состояние рынков, думали о том, что более рентабельно выращивать и продавать. В общем, надо искать свой путь. Найти, трудиться и не сдаваться!

– Что бы вы посоветовали новичкам-предпринимателям, желающим использовать ваш опыт?

– Запастись терпением, идти пошагово вперед – от идеи к практическому успеху. Помните, ничего не бывает быстро и сразу. Если вы купили мяч и бутсы, это не значит, что вы стали супер-футболистом. Чтобы играть в высшей лиге, нужны годы тренировок. Так и в бизнесе. Сначала нужно все отработать, изучить, быть настойчивым. Вы будете выращивать качественные ягоды, а потом, если захотите, тоже сможете выйти на рынок Европы или других стран. И ваш успех неизбежен!

Виолетта Лунёва, собственный корреспондент

От редакции

Если у вас появились вопросы по стартапу в ягодном бизнесе, вы можете обращаться напрямую в фермерское хозяйство, тел. +38 (063) 975 69 39 и +38 (067) 009 01 08 или на сайт ahimsa.ua.