Невозможно представить себе современную жизнь без использования ножей. Повара и армия, домохозяйки и туристы используют этот инструмент в своей повседневной деятельности. Каменные ножи, которые находят при археологических раскопках, подтверждают, что на протяжении тысячелетий человечество постоянно совершенствовало этот инструмент. Менялись материалы, форма лезвия и рукоятки, но неизменным оставалось одно: лезвие должно быть острым, а рукоятка – удобной.
Ножи различаются по назначению, конструкции, материала и формы клинка и рукоятки, наличию чехла или ножен и другим параметрам. Существуют ножи, ставшие легендой. Знаменитый многофункциональный складной нож victorinox, выпускаемый уже более 100 лет в Швейцарии и ставший одним из ее символов. Даже сейчас это один из самых желанных предметов для любого мужчины – удобный и компактный, соединяющий в себе до тридцати предметов. По назначению ножи бывают боевые, армейские, охотничьи, для рыбаков, туристические, хозяйственные. Чем больше твердость режущей кромки, тем труднее его затачивать и тем оно более хрупкое. Поэтому, лучше выбирать среднюю твердость. Форма клинка тоже имеет большое значение и бывает прямой или сходящейся к острию, выпуклой или волнообразной, серповидной и других. Поверхность клинка полируют, хромируют, подвергают воронению или покрывают защитными материалами для защиты от коррозии.
Форма рукоятки бывает прямоугольная, клиновидная, вогнутая или даже сложная эргономическая. В качестве материала для рукоятки используется металл, дерево, пластик, кость. У каждого есть и положительные и отрицательные свойства. Наиболее распространенным материалом является пластик прочный и влагостойкий.
Если нож приобретается для бытового использования, то необходимо иметь копию сертификата на проведение испытаний данной модели на принадлежность к холодному оружию. Большой выбор ножей, предлагаемых магазинами и в интернете, позволяет выбрать модель удобную для пользования с достаточно прочным и хорошо затачиваемым лезвием, легко выполняющим все операции, для которых он приобретается. Все компании мировые лидеры в производстве ножей неустанно заботятся о качестве своей продукции, используют новые более прогрессивные материалы, усовершенствуют конструкцию, чтобы использовать его было еще проще, надежнее и безопаснее.
