Использование профессиональной мебели для ресторанов очень широко. Ею пользуются ежедневно и долгие годы. Это оборудование должно выдерживать и высокие и низкие температуры, влажность, механические воздействия. Следовательно, производить данную продукцию необходимо из качественных материалов и высокими показателями гарантий.
По санитарным нормам помещение для обработки кухонного инвентаря должно быть оснащено моечными ваннами, которые изготавливаются из целого нержавеющего листа путём штамповки или сварным способом. Для организации качественной и быстрой мойки посуды и кухонных принадлежностей используют ванны из одной, двух и трёх секций. Эти варианты удобны для работников общепита и комфортны для клиента.
Специфика оборудования
-
Односекционные применяют для небольших кафе, закусочных, с небольшим потоком людей. Их функция – мытье и обработка посуды или продуктов одного предназначения.
-
Двухсекционные. Это более распространённый вид, так как эксплуатация его более функциональна.
-
Трехсекционные. Устанавливаются в основном заведениями, где отсутствует моечная. Для качественного мытья три секции вполне удовлетворяют потребности предприятия.
Также существуют цельнотянутые моечные раковины. Они могут состоять из одного или нескольких секций. Главное преимущество – герметичность (не имеет швов).
Ванна моечная может быть глубокой, достигать приблизительно 250–500 мм. Для удобного использования может дополнительно быть укомплектована тумбой, полками, поддонами.
Существует ещё одно необходимое приспособление. Для выведения горячего воздуха, пара, жиров и запахов при приготовлении продуктов применяют зонт вентиляционный. Они изготавливаются из нержавеющей стали. Вся конструкция состоит из короба, жироулавливателя и поддона. В зависимости от расположения различают несколько видов: пристенные, островные (крепятся на потолке).
Технические характеристики
При выборе вентиляционного зонта необходимо помнить, что его размер должен превышать размер источника нагрева на 100 мм.Поскольку в основу устройства заложено наличие жироулавливателя, который поглощает жиры из воздуха, возникает необходимость снятия и очистки фильтра и поддона.
Различные модификации могут комплектоваться дополнительно освещением и отверстием под воздухоотвод.
В зависимости от модели и размера, на зонт вентиляционный устанавливается ценовая политика. Как правило, цена подтверждает качество.
