Во многих передовых странах, таких как страны Евросоюза, США, Канада, Австралия внедрена система хассп (анализ рисков и критические контрольные точки) на законодательном уровне. В Украине это делают добровольно предприятия, которые ответственно относятся к качеству производимой ими продукции на всех этапах производства. Желая значительно увеличить ее сбыт, в том числе и на рынках зарубежных стран, понимая важность системы управления безопасностью пищевых продуктов, такие предприятия идут на значительные финансовые расходы, чтобы доказать высокое качество и безопасность для людей выпускаемой ими продукции.
Основными угрозами, которые идентифицируются и могут нейтрализоваться являются
- биологические, включающие патогенные микроорганизмы (плесень, микробы и бактерии),
- физические, включающие инородные предметы, случайно оказавшиеся в пищевых продуктах,
- химические, которые возникают из-за использования антибиотиков, дезинфицирующих веществ и других химикатов.
Основные принципы системы хассп:
- Определение угроз на всех этапах производства, начиная от закупки и заканчивая поставкой готовой продукции в торговую сеть или конечному потребителю.
- Определение критических контрольных точек.
- Установление критических пределов для каждой из точек.
- Мониторинг каждой критической контрольной точки.
- Разработка корректирующих действий при выходе критической контрольной точки из-под контроля.
- Создание процедур для проверки эффективности системы.
- Документирование и учет работы системы.
Заказать разработку, внедрение и сертификацию систем управления качеством продукции можно в компании УкрСпецАгроПродукт, имеющую аккредитованную исследовательскую лабораторию, оснащенную современным оборудованием и имеющую квалифицированный персонал.
Компания выполняет также метрологический аудит, поверку и калибровку измерительной техники, аттестацию и аккредитацию измерительных лабораторий, анализ качества зерна и зернопродуктов, меда, твердого топлива и другой продукции.
Внедрение системы НАССР позволит предприятию заключать договора с крупными торговыми сетями, участвовать в тендерах и поставлять продукцию на экспорт.
