Из чего состоит бизнес-план ресторана?

Маркетинговые исследования в Украине призваны обеспечить предпринимателю эффективное ведение бизнеса: повысить конкурентоспособность, удовлетворить больше запросов рынка, составить стратегию дальнейшего развития. Пользу, приносимую аналитическими действиями экономистов в сфере торговли товарами, осмыслить легче, чем в сфере услуг. Поэтому предлагаем рассмотреть влияние исследований рынка и составление бизнес-плана на развитие развлекательного заведения, а именно кафе или ресторана.

Открыть свое дело – заветная мечта многих людей. Иметь в собственности действующий ресторан считается престижным. Этому занятию отдают предпочтение люди с изысканным вкусом. К тому же данный бизнес отличается особым шармом. Но одного желания для того чтобы получить заведение, радующее клиентов и приносящее прибыль, недостаточно. Как и любое другое дело, открытие ресторана, кафе или бара требует детального анализа рынка и составления подробного бизнес-плана.

Первоочередной задачей экономисты признают рассмотрение степени заполненности ниши рынка. Узнав, сколько у вас конкурентов и какова тенденция появления новых заведений, вы сможете трезво оценить собственные шансы. К примеру, в Киеве на сегодняшний день 1320 ресторанов, однако по сравнению с 2015 годом их количество уменьшилось более чем на 5%. На данном этапе маркетолог должен проанализировать причины закрытия ресторанов и дать полную картину условий для начала бизнеса.

Далее аналитики вступают в сотрудничество с бренд-менеджерами с целью создания основной концепции вашего ресторана. В нее входят:

• помещение;
• персонал;
• оборудование;
• кухня;
• философия заведения;
• портрет потребителя.

На данном этапе производится расчёт средств, которые потребуются для реализации составленной концепции. Также маркетинговое исследование должно включать изучение выгодных методов рекламы, карту площадей для ее размещения и смету на продвижение. Кроме начальных затрат перед открытием, на плечи финансового аналитика ложится задача просчитать и ежемесячные вложения.

На основе комплекса всех этих исследований становится возможным составить предварительное представление о прибыльности заведения. Такие подсчеты можно произвести самостоятельно или воспользовавшись услугами специалиста. На сайте http://maxrise-consulting.com/ есть разработка бизнес плана предприятия, которая может послужить моделью для вашего проекта.