Правильный подбор ассортимента в продуктовый магазин

Многие люди задаются вопросом: как подобрать товарный ассортимент для продуктового магазина или киоска? На первый взгляд все очевидно: следует брать самые востребованные пищевые товары. Однако на практике всегда выясняется большое количество нюансов. Так, например, если купить презервативы оптом на сайте http://optukr.com/category/prezervativy/86, то это даст очень хорошую отдачу, хотя к еде этот товар никакого отношения не имеет. Данная статья поможет в правильном подборе товарного ассортимента.

Анализ конкурентов

Первым делом нужно проанализировать ассортимент ближайших киосков и магазинов. Полученная информация будет влиять на подбор продуктов, а также ценообразование. Также следует уделить особое внимание специализированным магазинчикам и заведениям. Если, к примеру, поблизости работает чайная лавка, которая имеет огромное количество клиентов, то это должно влиять на будущий товарный ассортимент. Во-первых, не стоит закупать большое количество чая (лучше обойтись минимумом). Во-вторых, приобрести угощение под чай (если в соседней лавке готовят напиток).

Самые ходовые товары

К продукции, которая актуальна всегда, относятся следующие позиции: хлеб, вода, алкоголь, газировка, кондитерские изделия, сыры и колбасы, молочная продукция, фрукты, соль, сахар, масло, яйца, вредная еда (чипсы, сухарики, сырные палочки, сухая рыба, вермишель и так далее). Также следует учитывать сезонность товара. Летом стоит завозить мороженное и прохладительные напитки. Зимой отлично идут соусы и приправы: майонез, сметана и так далее. Нельзя забывать о праздниках, ведь они тоже очень сильно влияют на потребительские вкусы. Так, например, на Пасху стоит покупать традиционную выпечку.

Товары, которые помогут увеличить доход

Кроме еды есть и другие позиции, которые хорошо продаются в продуктовых магазинах и киосках. К ним относятся: спички и зажигалки, презервативы, сигареты, детские безделушки, пакеты. Также есть праздничные “сторонние” товары. На Новый Год в киосках разбирают хлопушки, петарды и бенгальские огни. На Пасху большим спросом пользуются наклейки и краска для яиц.