Please wait...
Важным ингредиентом любого заведения общественного питания или кофейни являются добавки для напитков. С помощью сиропов и топингов можно значительно улучшить вкусовые характеристики и аромат кофе либо сгладить их, в зависимости от цели. 1-2 ложки сиропа или топинга позволят сделать из обычного классического напитка оригинальное лакомство.
Чем отличаются между собой добавки
Сироп представляет собой подслащенный концентрат. Его основу составляют вода, сахар и различные вкусовые элементы. Как правило, это фрукты или специи. Сиропы появились достаточно давно, а в массовое производство попали более 100 лет назад. Часто ими заменяют сахар. Кстати, большой выбор различных добавок, в том числе сиропов для кофе представлен на сайте.
Топинг представляет собой еще один, более густой и насыщенный тип добавок. Его особенность состоит в том, что он не смешивается с кофе, а дает возможность удерживать отдельный слой на поверхности, образуя оригинальные узоры. Как правило, топинг используется как украшение, вместе со сливками. Основное отличие такой добавки заключается в том, что она позволяет сделать из кофе настоящее произведение искусства. Причем, как правило, для этого не требуются специальные навыки.
Какие бывают виды сиропов и как они сочетаются
Все типы добавок можно разделить на несколько групп:
- Из фруктов или ягод. Сиропы бывают апельсиновые, персиковые, ананасовые, аблочные, вишневые и т. д.
- Ореховые. Добавки, в основе которых используется фисташка, миндаль, макадамия и т. д.
- Из специй. Ваниль, корица и т. д.
- Десертовые. В качестве основы применяется карамель, различные виды шоколадом, какао.
Но необходимо брать во внимание тот факт, что не все представленные в магазинах продукты могут добавляться в кофе. Многие концентраты производятся для создания холодных напитков. Иногда они используются как заменитель сахара, не придавая каких-либо вкусовых качеств кофе.
При создании напитка нужно уделить внимание сочетанию добавок, поскольку не все сиропы можно использовать вместе. Для молочных коктейлей оптимально подходят карамельные концентраты. С их помощью обеспечивается нежный сливочный привкус и заглушается горечь. Также карамельные составы станут отличным вариантом для капучино или эспрессо, позволяя заглушить характерную для этого напитка крепость.
Ванильный концентрат является одним из самых универсальных. Его можно использовать при необходимости удалить кислинку или сгладить горечь напитка. Обычно ванильные добавки используются для приготовления крепкого кофе. Оптимальным вариантом для арабики станут шоколадные сиропы. Сочетание такого состава с ванилью значительно улучшит структуру напитка.
