Как выбрать качественную колбасу?

Украинские и зарубежные производители предлагают обширный ассортимент колбасных изделий. Как выбрать самый качественный товар и на что обратить внимание в первую очередь? Чем продукция, сделанная по ДСТУ отличается от сделанной по ТУ? Что лучше – высший или первый сорт? Об этом детальнее расскажем в статье.

Виды колбас и особенности их выбора

Сегодня производители предлагают широкий ассортимент колбас:

• сыровяленые;
• сырокопченые;
• вареные;
• полукопченые;
• варено-копченые и др.

Выбирая такую продукцию, обратите внимание на такие нюансы:

• Оболочка: она должна быть эластичной и сухой, плотно прилегать к фаршу. Очень важно, чтобы изделие было без вздутий и деформации.
• Цвет. Обратите внимание на цвет продукции. Он должен быть более близким к серому (или коричневому, если это сыровяленая колбаса), но уж точно не яркого розового или красного цвета. Яркий цвет говорит о том, что в продукцию добавили слишком много красителей и искусственных добавок.
• Аромат должен быть легким и тонким. Продукция не должна иметь ярко выраженного, сильного запаха. Если такой ощущается, значит изделие вымочили в коптильной жидкости или добавили слишком много специй, чтобы скрыть плохой запах фарша.

Состав

Наверняка вам известно, что мясные изделия изготовляются по ГОСТ (ДСТУ) и ТУ. Соответственно, продукция, сделанная по ГОСТу (государственному стандарту) имеет четко фиксированный процент мяса и добавок в составе, в то время как ТУ (технические условия) утверждает сам производитель, поэтому процент добавок в составе может быть намного выше.

Также есть продукция высшего и первого сорта. Чем выше сорт, тем выше и качество, но и цена колбасы высшего сорта будет выше. Вы должны понимать, что если мясо стоит около 120-150 грн/кг, то колбасные изделия высокого качества не могут стоить дешево, в особенности сыровяленые колбасы.

Всегда обращайте внимание на эти параметры (стандарт и сорт) и читайте состав, если собираетесь купить колбасу с завода, у оптового поставщика или в розницу.

Сроки хранения

Перед тем, как купить колбасу, обязательно посмотрите на ее срок годности. Сколько хранится такая продукция? Если речь идет о вареных колбасах, то срок их хранения – от 5-ти до 30-ти дней, зависимо от оболочки и состава; сыровяленой – 1,5-2 месяца, если хранить ее в холодильнике. Обязательно читайте информацию, которую производитель указывает на упаковке. Там четко указаны сроки хранения.

Где лучше купить колбасу?

Если вам нужно купить колбасу оптом сразу от нескольких или многих производителей, выгодней всего обращаться к официальным представителям – таким, как «Пан Ковбаско». Это имеет целый ряд преимуществ. Во-первых, не нужно обращаться к каждому производителю отдельно, что занимает много времени. Во-вторых, вы сэкономите средства на логистике, ведь не нужно ездить за товаром от одного производителя к другому. Вы сможете забрать всю продукцию сразу в одном месте или же ее вам доставят специализированным транспортом.