Предприятие общественного питания, является хорошим источником дохода. Среди ассортимента кофейни представлен кофе разного сорта, помола и обжарки, и кондитерские изделия, сочетающиеся с этим напитком. Открытие бизнеса начинается с составления бизнес-плана, основные его пункты мы сегодня рассмотрим.
Месторасположение заведения
Удачное местонахождение кофейни – важнейшее условие прибыльности бизнеса. Многолюдное место дает не только хорошую проходимость, но и возможность поднять цены на продукцию. Удачным вариантом можно выделить:
- расположение возле станций метро, вокзалов;
- у торговых центров, вокзалов, учебных заведений;
- в деловом районе города;
- на пересечении оживленных улиц.
Это может быть небольшое помещение всего 50м² или, если есть возможность, то все 200м². Важный момент в котором нужно учесть каждую деталь, это декор, внутренне зонирование, функциональность и эстетика. Модным направлением экстерьерного дизайна является безрамное остекление.
Требуемая документация
Заведение в обязательном порядке регистрируется в налоговой инспекции. Для кофейни подойдет одна из двух форм: ООО или ИП. После получения документов, подается заявление для смены налогового режима. Желательно применить ЕНВД, но если сделать это нет возможности, выбор делается в пользу УСН 15%.
Составление меню
Богаты выбор кофе – обязательное условие хорошей кофейни, в ассортименте обязательно должны быть включены:
- капучино;
- американо;
- эспрессо;
- латте;
- ристретто;
- мокко;
Сладкие булочки, пирожные, шоколад и другие десерты подбираются в соответствии с предпочтениями владельца.
Поставщики продукции
Качество напитка и сервис – основа успешного бизнеса. Поэтому при выборе поставщиков нужно быть внимательнее к предлагаемому продукту. Владелец и персонал должен разбираться в аромате кофе и уметь определять степень насыщенности готового напитка.
Перед открытием кофейни проводится большая предварительная работа, которая начинается с тщательного изучения рынка. У кофейни есть свои специфические особенности, основным из которых является ограничение ассортимента товара.
Необходимое оборудование
Для кофейни среднего необходимо наличие:
- холодильника
- кофемашины
- кофемолки
- миксера
- витрины
- мойки
- разделочного стола
- микроволновой печи
В идеале для каждого сорта используется отдельная кофемолка. Воспользуйтесь услугами компании «Викстрой», чтобы украсить стильно фасад заведения.
