Рассказывая о самых интересных сортах китайского чая, невозможно обойти стороной Те Гуань Инь. Один из самых знаменитых улунов покоряет нежным вкусом, глубоким ароматом и необычным воздействием.
Чай пяти вкусов
Тигуанинь относится к группе улунов или бирюзовых чаев. Еще один знаменитый представитель этой категории – Да Хун Пао. Ферментация средняя, листья скручены плотно, но при заваривании полностью раскрываются.
Сорт считается дорогим. Как отмечают в магазине чая taetea.com.ua, существует несколько видов. Например, классический Тегуаньинь отличается изумрудным оттенком сухого листа и ненавязчивым вкусом. Многое зависит и от степени прожарки. Чем она сильнее, тем темнее получается улун.
Те Гуань Инь называют чаем пяти вкусов. Все дело в способности раскрываться постепенно. С каждой пиалой получаете новые оттенки, но сильный аромат сохраняется. Выращивают знаменитый улун с VII века, причем только в провинции Фуцзянь, уезд Аньси. Сегодня в эту местность толпами съезжаются дегустаторы, коллекционеры и владельцы чайных магазинов.
Как выбрать Те Гуань Инь
Важно понимать, что качественный чай Те Гуань Инь (см. на http://taetea.com.ua/ulun-oolong/te-guan-in-tiguanin) не может стоить дешево. Качество подразумевает добротное сырье, трудоемкую технологию приготовления, правильное хранение.
- В продажу улун должен попадать в вакуумной упаковке. Если предлагают его на развес из стеклянной тары, это уже совсем не тот вкус.
- Правило «чем дороже, тем лучше» не всегда работает. Поэтому стоит обращать внимание на репутацию магазина и однозначно не обольщаться слишком низкой стоимостью.
- Иногда за Тегуаньинь выдают низкосортный купаж Чжун ча. Такой чай получается в результате нарушения технологии или из откровенно плохого сырья.
- У качественного улуна цвет листа однородный, без примеси пыли и мусора. Запах очень яркий, ощущается еще в начале заваривания. Настой набирает силу от пролива к проливу, становится насыщеннее. Оставляет приятное медовое послевкусие.
Эффект чая
Особенность хорошего чая заключается в способности влиять на психику и изменять настроение. Чтобы ощутить эффект Те Гуань Инь, улун надо правильно заварить и пить без спешки.
Он настраивает на душевные разговоры, поэтому можно устроить приятное чаепитие в компании. Подходит для отдыха, когда все дела в стороне, хочется расслабиться и отдохнуть. Замечательно проясняет мысли, снимает стрессы, наполняет удивительной легкостью и гармонией.
