Газета «Приватний підприємець» № 14, 2018 р.
У ФОП кав’ярня. Деякі рецепти тістечок передбачають додавання алкоголю. Алкоголь може додаватися й до кави, чаю, шоколаду. Чи оподатковується акцизним податком роздрібний продаж таких фірмових кондитерських і борошняних виробів, виготовлених із застосуванням алкогольних напоїв, а також продаж гарячих напоїв із додаванням алкоголю?
Уважаємо, що підстав для оподаткування акцизним податком роздрібного продажу таких фірмових кондитерських виробів і гарячих напоїв, приготованих із додаванням алкоголю, немає. Пояснимо чому.
Підпунктом 213.1.9 ст. 213 Податкового кодексу України (ПКУ) визначено, що об’єктами оподаткування акцизним податком є операції з реалізації суб’єктами господарювання роздрібної торгівлі підакцизних товарів.
До підакцизних товарів належать, зокрема, спирт етиловий та інші спиртові дистиляти, алкогольні напої, пиво (крім квасу “живого” бродіння) (п. 215.1 ст. 215 ПКУ).
Відповідно до пп. 14.1.5 ст. 14 ПКУ, алкогольні напої – продукти, одержані шляхом спиртового бродіння цукровмісних матеріалів або виготовлені на основі харчових спиртів з вмістом спирту етилового понад 0,5% об’ємних одиниць, які зазначені в товарних позиціях 2203, 2204, 2205, 2206 (крім квасу “живого” бродіння), 2208 згідно з УКТЗЕД, а також з вмістом спирту етилового 8,5% об’ємних одиниць та більше, які зазначені у товарних позиціях 2103 90 30 00, 2106 90 згідно з УКТЗЕД.
Відповідно до УКТЗЕД шоколад та інші готові харчові продукти з вмістом какао, зокрема які містять алкоголь, віднесені до коду 1806; кава – 0901, чай – 0902 і не є підакцизними, отже, й акцизом їхній роздрібний продаж не оподатковується.
Що стосується фірмових кондитерських і борошняних виробів, приготованих з додаванням алкоголю, – тут така сама ситуація.
Пунктом 2.2 Правил роботи закладів (підприємств) ресторанного господарства, затверджених наказом Міністерства економіки та з питань європейської інтеграції України від 24.07.2002 р. № 219 (далі – Правила № 219), установлено, що суб’єкти господарювання під час виготовлення продукції власного виробництва мають дотримувати технологічні режими виробництва (сумісність продуктів, їхню взаємозамінність, режим холодної та теплової обробки сировини тощо), визначені нормативною документацією (збірниками рецептур страв, кулінарних, борошняних кондитерських і булочних виробів, затвердженими в установленому порядку, державними стандартами, технічними умовами, а також Санітарними правилами).
Користуючись збірниками рецептур страв і кулінарних виробів, зокрема, ФОП у сфері громадського харчування мають право:
– замінювати (виключати) у рецептурах відсутні види сировини та харчових продуктів (крім основних складових страви) або додатково включати їх у необхідних кількостях, не погіршуючи смакових властивостей виробів. При цьому не допускати порушення Санітарних правил, технологічного режиму виробництва продукції, погіршення споживчих властивостей та якості виробів. Зміни до рецептури в обов’язковому порядку вносяться до технологічної документації на страви й вироби та калькуляційних карт;
– самостійно розробляти фірмові страви та вироби. Технологічна документація на фірмові страви та вироби складається в довільній формі та затверджується керівником суб’єкта господарювання у сфері ресторанного господарства.
Технологічна документація на страви та вироби – документація, що містить: опис технологічного процесу виробництва продукції; перелік продуктів, продовольчої сировини, речовин і супутніх матеріалів, що застосовуються в процесі приготування; дані про норми їхнього вмісту в кінцевому харчовому продукті, термін придатності до споживання, умови зберігання, спосіб реалізації (подання) споживачеві; вимоги до якості страв та виробів (абз. 15 п. 1.3 Правил № 219).
Отже, підприємець, який працює у сфері громадського харчування, не повинен сплачувати акцизний податок із роздрібної торгівлі фірмовими кондитерськими та борошняними виробами, кавою, чаєм або шоколадом, до яких відповідно до технологічної документації на їхнє виготовлення, затвердженої в установленому порядку, додано алкогольні напої. Адже така кінцева продукція не є підакцизною.
До речі, саме такої думки дотримується й податкова (див. консультацію в Базі знань ЗІР, категорія 116.02).
